Vi har udviklet vores egen glutenfri pizzadej i samarbejde med Feelgood Bakery. Laboratorietestet, og lavet på råvarer, vi er stolte af.
Ingen kemiske processer, kun naturlige ingredienser. Det giver en bund, der er let, sprød og med den luftighed, en god pizza skal have.
Vi tilbyder selvfølgelig glutenfri pizza i hele København fra alle vores restauranter. Kom ind, eller bestil online.
OBS: Har du cøliaki, anbefaler vi at læse hele siden, særligt afsnittet om håndtering og krydskontamination.
VÆLG DIN OPLEVELSE
1. RESTAURANT
Bestil tre pizzaer per person. Valgt individuelt, delt på tværs. Husk at tilføje glutenfri pizzadej ved bestilling. Så sørger vi for resten.
2. TAKEAWAY
Pico Trio kan også nydes hjemmefra. Bestil glutenfri pizza online, hent den varm, eller få den leveret via vores leveringspartnere.
3. CATERING
Har du et større arrangement? Vi tilbyder også glutenfri pizza til selskaber og firmaarrangementer. Samme koncept, samme kvalitet, bare til flere.
Der er flere måder at lave glutenfri pizzadej på. Den nemme er at bruge mel, hvor gluten er fjernet via kemiske processer. Hos Pico er det ikke den rigtige.
Vores dej er naturligt glutenfri fra naturens side (NGF). Opskriften bygger udelukkende på meltyper, der er naturligt fri for gluten: fuldkorns rismel og sorghummel. Ingen genveje. Det er kernen ved napolitansk pizza, og hele grunden til, at vi gør det, vi gør.
Vi tester vores glutenfri pizzadej hos Eurofins Stein flere gange om året. Den seneste test på ubagt dej var ikke-detekterbar. Den bagte pizzabund viste 14 mg gluten/kg, godt under grænsværdien på 20 mg/kg, sat af EU.
God glutenfri pizzadej kræver mere tid, forsigtighed og håndværk. Derfor er der et mindre tillæg på en glutenfri trio.
Alle pizzaer bages i samme ovn og håndteres med de samme pizzaspader. Du skal derfor være opmærksom på, at der er en lille risiko for spor af gluten ved krydskontamination.
Det vi kan love: Der er slet ikke løst hvedemel i vores restauranter. Alt dej håndteres udelukkende med rismel, hvilket gør risikoen for glutenforurening meget lav.
Har du cøliaki, er det dit valg, om du føler dig tryg ved at spise vores glutenfri pizza. Vi gør, hvad vi kan for at holde risikoen så lav som muligt.
Vi er helt åbne om, hvordan vi laver vores glutenfri pizza. Har du spørgsmål om ingredienser, håndtering eller andet, er du altid velkommen til at skrive til os på info@picopizza.dk.
Alle pizzaer bages i samme ovn og håndteres med de samme pizzaspader, hvilket kan medføre en risiko for spor af gluten. Vi håndterer dog alle pizzadeje med rismel, der er slet ikke hvedemel i køkkenerne.
Ja, der er en lille chance for krydskontamination pga. håndtering på samme flader. Dog er der kun rismel i køkkenerne. Vi får testet vores glutenfri dej flere gange om året, resultaterne viser ikke-detekterbart eller under grænsenværdien for hvornår et produkt må mærkes som glutenfri.
Ja. Vi tester hos Eurofins Stein. Den seneste test på ubagt dej var ikke-detekterbar. Den bagte pizzabund viste 14 mg gluten/kg, hvilket er under grænsenværdien sat på 20 mg/kg af EU for mærkning af glutenfrie produkter.
Vi gør os umage for at holde glutenindholdet så lavt som muligt og bruger kun rismel i køkkenerne. Da alle pizzaer bages på samme flader, kan der dog forekomme krydskontamination. Det er dit valg, om du føler dig tryg.
Nej. Vi har slet ikke løst hvedemel i vores restauranter. Alt dej håndteres udelukkende med rismel.
Vores dej er NGF, altså naturligt glutenfri. Den er lavet på meltyper, der er fri fra gluten fra naturens side: fuldkorns rismel, sorghummel og psylliumskaller. Ingen kemiske processer.
Ja. Vi tilbyder glutenfri catering til større arrangementer. Send en forespørgsel via vores cateringside her.
Glutenfri pizza er tilgængelig på alle Pico-restauranter i København: Amager, Brønshøj, Nordvest, Nørrebro, Valby og Vesterbro.
Har du et arrangement, hvor ikke alle spiser gluten? Vi tilbyder glutenfri catering som en fast del af vores cateringmenu, samme naturligt glutenfrie dej, leveret til dit event.
Pico Trio-formatet gør glutenfri catering oplagt til blandede selskaber. Forskellige minipizzaer, oplagt til at dele.
Vegansk, vegetarisk, glutenfri og halal er lavet på glutenfri pizzadej. Ingen behøver at gå på kompromis, og ingen behøver at bestille fra et separat kort.
Glutenfri bunde koster +24 kr. per menu og bestilles via vores cateringformular. Bestillingen skal ske mindst 3 hverdage inden leveringsdatoen.
Vi leverer og afhenter i hele København. Har du spørgsmål, skriver du til catering@picopizza.dk.
Du kan smage vores glutenfri pizza i hele København, vi tilbyder glutenfri pizza på alle Pico-restauranter.
Søger du glutenfri pizza på Amager, Nørrebro, Vesterbro eller i Brønshøj, Nordvest og Valby, så besøg en Pico nær dig.
Vi laver napolitanske minipizzaer, skabt til at dele. Derfor er menuen nøje sammensat, så alle kan være med.
God pizza skal smage godt, uanset om dejen indeholder gluten eller ej. Det er udgangspunktet for alt, hvad vi laver.
Naturligt glutenfri pizzadej, laboratorietestet. Napolitansk tradition. Skabt til at dele. Vi gør os umage, og det mener vi godt, man kan smage.
Er det den bedste glutenfri pizza i København? Det må du komme ind og vurdere. Vi har en holdning, men den er ikke særlig neutral.
